Il malto di Diamalteria negli impasti lievitati

L’attività si divide in 2 fasi, un primo momento dove gli studenti faranno una visita in azienda, dove possano apprendere quali sono le fasi di lavorazione e produzione delle varie tipologie di malto L’attività si divide in 2 parti, un primo momento dove gli studenti faranno una visita in azienda, dove possano apprendere quali sono le fasi di lavorazione e produzione delle varie tipologie di malto, una seconda fase, laboratoriale, dove ci possa essere una dimostrazione pratica sull’utilizzo dei malti negli impasti, questa seconda fase potrebbe essere svolta direttamente nei laboratori dell’Istituto, in modo che una intera classe possa assistere alla dimostrazione.

La finalità del progetto è quello di far conoscere un’importante azienda del territorio legata al mondo della pasticceria e panetteria.

Far conoscere un prodotto come il malto, poco conosciuto anche nel settore gastronomico.

Saper applicare le modalità di utilizzo del prodotto, alle conoscenze acquisite nel percorso scolastico.